Музей шоколада «Шоколандия» / шоколадная выставка (Минск, 2022)
Видео
Фото
О выставке шоколада
На выставке шоколада «Шоколандия» представлены настоящие шедевры из шоколада. Для их создания использовались только съедобные материалы: темный, белый и молочный шоколад; марципановая и сахарная пасты; пищевые красители; кондитерские украшения; пищевой лак и прочее. Из профессиональных инструментов использовались темперирующие машины, пулевизаторы, аэрографы, молды, трафареты и другое оборудование.
В производстве экспонатов используются самый обычный шоколад. Продолжительность жизни каждого шоколадного «шедевра» может достигать 5 лет при условии соблюдения строгих правил. Главное — соблюдать влажностный и температурный режимы при экспонировании, транспортировке и хранении. Оптимальная температура окружающего воздуха должна поддерживаться на уровне 20–24°С. Попадание прямых солнечных лучей представляет серьезную опасность. Они могут растопить экспонат даже в холодную зимнюю погоду.
Транспортировка — это очень сложный процесс, при котором используется упаковка, изготовленная индивидуально для каждого экспоната. Тем не менее, после транспортировки проводятся реставрационные работы и профилактическое обслуживание коллекции из шоколада.
После 3–4 лет шоколадной жизни экспонаты отправляются на заслуженный отдых.
История шоколада
9 из 10 человек говорят, что любят шоколад, десятый явно обманывает. Еще в 1900 году до нашей эры поселенцы Мезоамерики научились обрабатывать какао-бобы. Вначале появился какао-напиток. В самых ранних упоминаниях написано, что для его приготовления зерна перемалывали вместе с кукурузной мукой и перцем чили. Напиток не подслащали и пили холодным. Несмотря на горечь мезоамериканцы считали какао напитком Богов и пили его только на королевских пиршествах после побед в сражениях или во время ритуалов. Также какао-бобы использовали вместо денег. Так за 10 какао-зерен можно было купить кролика.
В 1527 году в Испанию из плавания вернулся генерал Эрнан Кортес и привез из Мексики какао-бобы вместе с рецептом их приготовления. Сначала горьким напитком в Испании лечили болезни, например, расстройство желудка. Затем в какао стали добавлять мёд или сахар, а вместо перца чили — ваниль. Так какао стало лакомством всех испанских аристократов. Кроме этого, в Европе шоколад считался лечебным и очень полезным. Продавался он в аптеках по специальному рецепту. Лекари прописывали шоколад от головной боли и других недомоганий.
Твердый шоколад появился лишь в 1828 году, когда Конрад Йоханнес ван Хаутен изобрел пресс для какао-бобов. С его помощью из бобов выжимали масло. Затем его смешивали с какао-порошком, и получалась плитка шоколада. В 1875 году швейцарский шоколотье Даниэль Петер добавил в эту смесь сухое молоко. Так получился молочный шоколад.
В начале XX века шоколад перестал быть предметов роскоши, им смогли лакомиться все.